2021.06.17

• レシピ

[ 園の給食人気レシピ vol.2 ] 山梨保育園のにんじんマフィン

山梨市落合にある公立保育園「山梨保育園」。

ホットケーキミックスで作るにんじんマフィンは、にんじん嫌いさんでもパクパク食べられちゃうほど、子どもたちの大好きなおやつ。

驚くほど簡単に作れるので、おうちでもぜひお試しあれ。

• 材料 （5人分）
• ●ホットケーキミックス…100g
• ●牛乳…20ml
• ●無塩バター…30g
• ●砂糖…30g
• ●にんじん…50g

STEP.01

にんじんはすりおろしておく。
 
バターを溶かし、砂糖を入れ白っぽくなるまでよく混ぜる。

STEP.02

溶いた卵と牛乳、すりおろしたにんじんを加え混ぜる。
 
ホットケーキミックスを入れて混ぜる。

STEP.03

マフィンのカップに生地を入れ、180℃に熱したオーブンで15～20分焼く。
 
※竹串をさして生地がつかなければOK。生地がつく場合はもう少し焼く。

にんじんがたっぷりと入ったきれいなオレンジ色のマフィン♪
すりおろしてるから、それほどニンジンの味が強くなく、食べやすい。
ふんわりしっとりの優しい甘さのマフィンは、栄養たっぷりのおやつに◎。

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• 2021年6月レター掲載

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